隨著一年一度高考的臨近，為保障廣大考生在沖刺階段的飲食安全與身體健康，營造一個安心、放心的備考及應考環(huán)境，內(nèi)蒙古自治區(qū)商都縣市場監(jiān)督管理局近日啟動了針對學校周邊食品安全的專項檢查行動。此次行動不僅聚焦于傳統(tǒng)監(jiān)管，更注重引入現(xiàn)代食品技術開發(fā)理念，旨在構建從源頭到消費終端的全鏈條、智能化食品安全防護網(wǎng)。
一、 精準部署，筑牢考點周邊“防火墻”
商都縣市監(jiān)局高度重視此次護航行動，成立了專項工作小組，制定了周密的檢查方案。執(zhí)法人員以各高考考點及考生集中食宿點周邊的餐飲服務單位、食品銷售店、超市、便利店、食雜店等為重點對象，開展了拉網(wǎng)式排查。檢查內(nèi)容涵蓋經(jīng)營主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品加工制作過程規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品貯存條件以及是否存在銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等關鍵環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令整改，并依法進行后續(xù)跟蹤復查，確保整改到位，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。
二、 技術賦能，提升食品安全監(jiān)管“智慧度”
本次專項檢查的一大亮點，是將前沿的食品技術開發(fā)成果融入日常監(jiān)管實踐，推動食品安全監(jiān)管向智慧化、精準化轉(zhuǎn)型升級：
- 快速檢測技術應用：執(zhí)法人員攜帶多功能食品安全快速檢測設備，對蔬菜、肉類、食用油、餐飲具等進行了現(xiàn)場抽樣和快速檢測，重點篩查農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、非法添加劑、表面潔凈度等指標。這種“移動實驗室”模式大大縮短了檢測時間，提升了監(jiān)管效率和對潛在風險的即時發(fā)現(xiàn)能力。
- 追溯體系深化建設：督促和指導食品經(jīng)營者，特別是餐飲單位，利用信息化手段完善食品原料追溯記錄。鼓勵采用電子臺賬系統(tǒng)，實現(xiàn)采購、驗收、庫存、使用的全流程可追溯，確保一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，能夠迅速鎖定來源和流向，有效控制風險。
- “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推廣：積極推動考點周邊餐飲單位，特別是考生供餐單位，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺。通過視頻監(jiān)控和網(wǎng)絡直播，讓后廚操作透明化，方便監(jiān)管人員遠程實時監(jiān)督，也倒逼餐飲單位自覺規(guī)范操作，讓考生和家長看得明白、吃得放心。
- 風險預警與數(shù)據(jù)分析：依托監(jiān)管平臺積累的數(shù)據(jù)，對學校周邊食品安全狀況進行動態(tài)分析和風險評估，識別高風險品種、高風險時段和高風險單位，從而提前部署針對性監(jiān)管措施，變被動應對為主動預防。
三、 宣傳引導，共筑社會共治“同心圓”
在嚴格監(jiān)管的執(zhí)法人員積極開展宣傳教育。向食品經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)及高考期間食品安全注意事項，壓實其主體責任。通過發(fā)布消費提示、張貼宣傳海報等方式，向考生及家長科普考前飲食安全知識，如選擇正規(guī)餐飲場所、注意食物生熟分開、避免食用生冷和油膩食品等，引導科學、健康飲食，增強自我保護意識。
四、 持續(xù)發(fā)力，建立長效保障機制
高考食品安全保障是一項系統(tǒng)工程，非一日之功。商都縣市場監(jiān)督管理局表示，將以此次專項檢查為契機，持續(xù)加強學校及周邊食品安全的常態(tài)化監(jiān)管。將進一步探索和引入更先進的食品快檢技術、微生物控制技術、智能溫控監(jiān)測設備等，不斷提升技術監(jiān)管能力。加強部門聯(lián)動，與教育、衛(wèi)健、城管等部門形成監(jiān)管合力，共同構建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、技術支撐的食品安全社會共治格局，為莘莘學子的健康與夢想保駕護航，也為全縣的食品安全治理水平提升注入持續(xù)的技術動力。
